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Neuseeland: Maut für Wanderer?

Wellington (tdt) – Neuseeland diskutiert eine Maut für Wanderer. Voraus ging eine Bestandsaufnahme der Unternehmensberatung McKinsey, nachdem die Pazifik-Insel von einer Besucherwelle überschwemmt wird. Als Alternative ist eine Naturschutzsteuer im Gespräch. Behörden und Tourismusindustrie untersuchen gemeinsam „diese Optionen“, so Tourismusministerin Paula Bennett. Erwogen würden dabei auch unterschiedliche Abgaben für Ausländer und Einheimische.

Beklagt wird vor allem der viele Müll, den Touristen in Nationalparks, Reservaten und auf Wanderwegen - in der Saison 2015/16 waren allein auf den neun „Great Walks“ rund 120 000 Menschen unterwegs gewesen - hinterlassen. Insgesamt hatten im vergangenen Jahr 3,5 Millionen Touristen aus dem Ausland – darunter fast 100 000 Bundesbürger – das Land besucht, zwölf Prozent mehr als in den vorangegangenen zwölf Monaten. 2022 erwartet der Inselstaat bereits 4,5 Millionen Besucher.

Mallorcas Küche: Mandeln, Mangold, Meersalz

Raffiniert und bodenständig: Was auf der größten Balearen-Insel auf den Tisch kommt, schmeckt nach Scholle, Sonne und Süden. Auch die Insel-Weine sind eher einfach – aber lecker.

Es gibt sie auf Mallorca wie Sand am Meer: Mandelbäume. Etwa acht Millionen wachsen dort, die jetzt wieder blühen – und die Insel in ein zauberhaftes rosa Kleid hüllen. Vor rund 1100 Jahren von den Mauren eigeführt, geriet das Rosengewächs zum charakteristischen Bestandteil der mallorquinischen Küche: Etwa als Vorspeise in einer kalten Gemüsesuppe, zu deftigen Fleischragouts oder im zartluftigen Mandelkuchen.

Auch Orangen gehören zum kulinarischen Alltag. Die meisten kommen aus dem Nordwesten: Rund um Sóller säumen unzählige Orangenhaine die Gegend. Entsprechend sorgt die Zitrusfrucht in vielen Inselgerichten für überraschende Geschmackerlebnisse – wie bei der fruchtigen Orangen-Coca mit Oliven (eine Art mallorquinischer Pizza) oder einem Wolfsbarsch mit Chili-Orangen-Mayonnaise.

„Trotz dieser Extravaganzen, die Küche Mallorcas ist bäuerlich und bodenständig“, sagt Marc Fosh vom Top-Restaurant Simply Fosh. Das heißt: Gegessen wird, was Acker, Wald und Meer hergeben. Etwa Schnecken aus…

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